צוות המטע
מורכב כולו מאנשי המקום ומתנדבים (של"ת, ש"ש בעיקר) ללא עובדים שכירים
כל עבודות המטע לאורך שנת הגידול נעשות על ידי צוות עובדים מיומן, נאמן לערכי שמירת הסביבה ותורת החקלאות האורגנית
תהליך הגידול מתחיל בחודשים ינואר פברואר באיסוף פרחי הזכר והפריית פרחי הנקבה. המשכו בדילול הפירות בעונת האביב, שמירה נגד מזיקים (בשיטות אורגניות בלבד), קשירת האשכולות ועטיפתם בחודשי הקיץ. הפרי מבשיל ונגדד בראשית הסתיו
פיקוח אורגני מטע התמרים מפוקח ומאושר על ידי אגריאור ענף התמרים הינו חבר הארגון לחקלאות ביולוגית אורגנית בישראל התמרים מקיבוץ סמר, כשרים, הופרשו מהם תרומ"ע אין עליהם חשש טבל, ערלה ושביעית בפיקוח הרבנות הראשית של אילת והמחוז בהשגחת הרב הדאיה
